ルートカフェでは酵素玄米を使用しております。
酵素玄米は、発酵食品。玄米と小豆と塩と一緒に炊き、３〜１０日程度保温して寝かせ、醗酵熟成させた玄米のことです。通常の玄米より消化吸収が良く、熟成することで酵素の働きが活性化して甘味と旨みが増し、味わい深くなります。栄養素の吸収率をアップさせ、食物繊維や必須アミノ酸などのミネラルも豊富です。栄養価も高くなり、さらに菌の効能により腸内環境が整い、免疫力を上げ、美肌やデトックス効果など、整腸に素晴らしい効果を発揮し、体のケアに効果的です。
酵素玄米の効能・メリット
玄米食は健康的に大きなメリットが！その中でも酵素玄米は主成分が炭水化物ですが栄養価が高い！！（白米や小麦は精製される際、ビタミンやミネラルも一緒に失われる）抗酸化作用にも優れ、また酵素玄米に含まれるアミノ酸結合物質であるメラノイジンは、血糖値の急上昇を抑制するため糖尿病・高血圧予防にもなります。GI値も低いため血糖値が上がりにくく肥満予防としても優秀です。
ルートカフェに、餅米のようなモチモチした食感の酵素玄米をぜひ食べにいらしてください！